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2026糖分测试题及答案

1.单项选择题（每题1分，共20分）

1.1下列哪种单糖在生理条件下最不易发生自发异构化？

A.葡萄糖B.半乳糖C.果糖D.甘露糖

答案：A

1.2蔗糖合成酶（SuSy）在植物体中催化：

A.蔗糖分解为葡萄糖+果糖B.蔗糖与UDP形成UDP葡萄糖+果糖

C.果糖+UDP葡萄糖形成蔗糖D.蔗糖磷酸解形成果糖6磷酸+UDP葡萄糖

答案：B

1.32026年WHO最新指南将“游离糖”每日摄入上限占总能量的比例定为：

A.5%B.10%C.15%D.20%

答案：A

1.4下列哪种酶缺失将导致“半乳糖血症”？

A.半乳糖激酶B.UDP葡萄糖差向异构酶

C.半乳糖1磷酸尿苷酰转移酶D.醛糖还原酶

答案：C

1.5在高糖诱导的线粒体ROS产生途径中，首先被过量还原的是：

A.复合体ⅠB.复合体ⅡC.复合体ⅢD.复合体Ⅳ

答案：A

1.6下列哪种甜味剂的甜度约为蔗糖的600倍且对血糖影响为零？

A.阿斯巴甜B.三氯蔗糖C.糖精D.纽甜

答案：B

1.7糖化血红蛋白（HbA1c）反映的平均血糖周期为：

A.1周B.2周C.4周D.8–12周