2026年餐厅礼仪测试题及答案.docVIP

2026年餐厅礼仪测试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.用餐时，刀叉应该（）拿。

A.左手拿刀，右手拿叉

B.右手拿刀，左手拿叉

C.双手随意拿

D.只用一只手拿

2.正式餐厅中，餐巾应该放在（）。

A.餐盘上

B.腿上

C.椅子靠背上

D.随意放置

3.喝汤时，正确的做法是（）。

A.端起碗直接喝

B.用勺子从外向里舀着喝

C.用勺子从里向外舀着喝

D.发出咕噜咕噜的声音

4.与他人共同用餐时，咳嗽或打喷嚏应该（）。

A.转过头用手捂住口鼻

B.直接对着餐桌

C.不用管，继续说话

D.发出很大声音

5.吃面包时，应该（）。

A.用刀叉切成小块吃

B.用手撕成小块吃

C.直接用嘴咬一大口

D.把面包泡在汤里吃

6.餐厅里，离座时应该（）。

A.直接起身离开

B.把椅子推回原位

C.把餐具扔在桌上

D.弄出很大声响

7.当服务员上菜时，应该（）。

A.继续聊天不理会

B.说声“谢谢”

C.催促服务员快一点

D.指挥服务员摆放位置

8.用餐时，手肘应该（）。

A.一直放在餐桌上

B.尽量不放在餐桌上

C.随意放在任何地方

D.撑着头放在桌上

9.吃带骨的食物时，应该（）。

A.直接吐在桌上

B.用手把骨头剔出放在餐盘一侧

C.把骨头嚼碎咽下