板栗种皮多酚：提取、纯化与性质探究——开拓板栗资源利用新维度.docxVIP

板栗种皮多酚：提取、纯化与性质探究——开拓板栗资源利用新维度

一、引言

1.1研究背景

板栗（CastaneamollissimaBlume），作为壳斗科栗属的代表性坚果，在全球范围内分布广泛，尤其是在中国、西班牙、土耳其等国家，均有大面积的种植。中国作为板栗的起源地，凭借悠久的种植历史和得天独厚的自然条件，在全球板栗产业中占据着举足轻重的地位。据联合国粮食及农业组织（FAO）数据显示，2022年全球板栗产量达213.12万吨，中国板栗产量为156.27万吨，占全球总产量的73.32%，遥遥领先于其他国家。国内板栗的种植区域极为广泛，涉及24个省（自治区、直辖市），其中河北、山东、河南等地，更是凭借其优越的自然环境和成熟的种植技术，成为国内的主要产区，三省产量之和在全国总产量中的占比高达37.4%。

随着人们健康意识的逐步提升以及消费观念的持续转变，板栗因其丰富的营养价值和独特的风味，在市场上的需求呈现出稳步增长的态势。板栗不仅富含蛋白质、淀粉、脂肪等基础营养物质，还含有丰富的B族维生素、维生素C、胡萝卜素等，经常食用具有益气健脾、补肾强筋等保健作用，深受消费者的喜爱。在2023年，中国板栗的国内市场消费量持续攀升，同时出口量也达到了6.53万吨，出口额达1.48亿美元，产品远销日本、韩国、越南等国家和地区，在国际市场上同样展现出了强大的