富硒鹌鹑蛋生产技术规程编制说明.docxVIP

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《富硒鹌鹑蛋生产技术规程》团体标准编制说明

一、工作简况

1.任务来源

本项目依托企业委托项目《富硒鹌鹑蛋生产加工技术研发项目》提出。

2.起草单位

宜春学院、高安市现代农业技术服务中心、江西无比赞食品有限公司、宜春市科学院。

3.主要起草人

姓名

性别

职务/职称

工作单位

任务分工

二、制定（修订）标准的必要性和意义

鹌鹑蛋作为一种营养丰富的优质农产品，富含蛋白质、卵磷脂及多种维生素，深受消费者青睐。硒是人体不可或缺的微量营养元素，具有增强免疫、抗氧化、调节代谢等多种生理功能，由于人体无法自主合成，必须通过膳食途径摄取。通过生物转化方式，将无机硒转化为安全高效的有机硒形态，是提