高中生物必修一：蛋白质生命活动承担角色及其多样性.pdfVIP

第二节生命活动的主要承担者蛋白质

一、相关概念：

1.蛋白质：由C、H、O、N元素构成，有些含有P、S

2.氨基酸：蛋白质的基本组成单位，组成蛋白质的氨基酸约有20种。

各种氨基酸的区别在于R基的不同

3.脱水缩合：一个氨基酸分子的氨基（—NH）与另一个氨基酸分子的羧基（—COOH）

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相连接，同时失去一分子水。

4.肽键：肽链中连接两个氨基酸分子的化学键（—NH—CO—）。

5.二肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物，只含有一个肽键。

6.多肽：由三个或三个以上的氨基酸分子缩合而成的链状结构。

7.肽链：多肽通常呈链状结构，叫肽链。

二、氨基酸分子通式：

NH2

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R—CH—COOH

三、氨基酸结构的特点：每种氨基酸分子至少含有一个氨基（—NH）和一个羧基（—COOH），