2026年2月质量知识考试（制程版）测试卷及答案.docxVIP

2026年2月质量知识考试（制程版）测试卷及答案

您的姓名：[填空题]*

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您的部门：[单选题]*

○品控部制程组

1、复配食品添加剂是指为了改善食品品质、便于食品加工，将两种或两种以上单一品种的食品添加剂，添加或不添加辅料，经物理方法混匀而成的食品添加剂。[判断题]*

对(正确答案)

错

2、生产开始前，应确认生产任务、制定生产计划;确认产品配方和使用的物料;确认使用正确的工艺文件;确认包装物料;确认生产区域、设备、工器具等。[判断题]*

对(正确答案)

错

3、企业应统筹、组织、指导各相关部门按设计的工艺方案