脂肪在体内的消化吸收和转运教学内容.ppt

第一节脂肪在体内的消化吸收和转运第二节脂肪的分解代谢第三节脂肪的合成第四节磷酯的代谢第五节胆固醇的代谢第九章???????脂类代谢

脂类的种类第一节脂肪在体内的消化吸收和转运

酰基甘油酯CH2—O—C—R1OCH2CH—O—C—R2O—O—C—R3O

几种糖脂和硫酯2,3-双酰基-1-?-D-葡萄糖-D-甘油6-亚硫酸-6-脱氧-?-葡萄糖甘油二酯(硫酯)2,3-双酰基-1-(?-D-半乳糖基-1，6-?-D-半乳糖基）-D-甘油

一、脂类的消化和吸收1、脂类的消化脂肪的消化和吸收主要在小肠中进行。另外，肝脏还产生磷脂酰胆碱，它的亲水和疏水基分居于分子的两端，也有助于脂肪的消化。胃产生胃脂肪酶，它在胃的低pH环境中是稳定，有活性的。脂肪的消化实际开始于胃中的胃脂肪酶，彻底的消化是在小肠中的胰脂肪酶完成。胰脂肪酶消化三脂酰甘油，使它转化为2-单酰甘油和脂肪酸。辅脂肪酶是一个小的蛋白质，相对分子质量为12000，它产生于胰脏，是胰脂肪酶活性所必需的。还含有酯酶，它作用于单酰甘油，胆固醇酯和VA的酯。另外，胰脏还分泌磷脂酶，它催化磷脂的2-酰基的水解。胰脂肪酶对三酰甘油催化的作用位点在1-和3-位，随之形成1,2-二酰甘油和2-单酰甘油，与此同时得到脂肪酸的Na+和K+盐。辅脂肪酶与脂肪酶形成1