冷链物流管理与操作规范手册.docx

冷链物流管理与操作规范手册

第1章冷链物流概述与基础概念

1.1冷链物流定义与作用

冷链物流是指在物流过程中，为保持产品在运输、储存和销售过程中保持低温状态而采取的一系列措施和管理活动。其核心是通过温度控制、环境监测和全程追溯等手段，确保食品、药品、生物制品等易腐易变商品在运输和储存过程中保持安全、卫生、稳定的状态。冷链物流在现代经济中具有重要作用，尤其在食品、医药、生物制品等领域。根据国际食品法典委员会（CAC）数据，全球冷链市场规模预计在2025年将达到1.5万亿美元，年复合增长率超过8%。冷链物流不仅保障了产品的品质和安全，还提高了物流效率，降低了损耗。

冷链物流的作用主要