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《GBT+44616-2024花生蛋白粉》练习题试卷

一、单选题（共15题，每题2分，共30分）

1.GB/T44616-2024标准适用于（）。

A.所有植物蛋白粉

B.食品加工用花生蛋白粉

C.饲料用花生蛋白粉

D.花生蛋白粉的原料种植

2.标准中界定了花生蛋白粉及（）的定义。

A.高变性花生蛋白粉

B.低变性花生蛋白粉

C.浓缩花生蛋白粉

D.分离花生蛋白粉

3.花生蛋白粉的质量指标中，核心指标之一是（）含量。

A.脂肪

B.蛋白质

C.水分

D.灰分

4.根据标准，花生蛋白粉的感官要求中，气味应具有（）。

A.浓郁的焦香味

B.花生固有的香味，无异味

C.无任何气味

D.淡淡的豆腥味

5.标准中规定的检验规则，不包括以下哪种检验类型？（）

A.出厂检验

B.型式检验

C.监督抽查检验

D.扦样检验

6.型式检验通常在产品（）时进行。

A.每批出厂前

B.原料更换时

C.正常生产时，每年至少一次

D.客户投诉时

7.标签标识中，必须标明产品的（）。

A.生产厂家联系方式

B.推荐食用方法

C.产品名称和类型（如低变性）

D.广告宣传语

8.包装储存运输要求中，产品应贮存在（）的环境中。

A.高温、高