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八合里出品理论考核测试卷及答案.docxVIP

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  • 2026-03-20 发布于浙江
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八合里出品理论考核测试卷及答案.docx

    八合里出品理论考核测试卷及答案

    （满分196分，170分合格，考试时间60分钟）

    基本信息：[矩阵文本题]*

    姓名：

    ________________________

    门店：

    ________________________

    职务:

    ________________________

    一、单选题（10题，每题5分）

    1.至尊牛肉三拼的装盘器皿为（）[单选题]*

    A.八合里牛肉圆盘(正确答案)

    B.八合里白色高边盘

    C.八合里丸子盘

    D.蛋糕盘

    2.浸汤外卖萝卜的切配标准为45°斜切，厚度为（）[单选题]*

    A.1cm

    B.1.5cm(正确答案)

    C.2cm

    D.0

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