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膳食干预对2型糖尿病患者血糖和血脂的影响

1.膳食干预对2型糖尿病患者血糖的影响

碳水化合物摄入的影响

碳水化合物是影响血糖的关键营养素。对于2型糖尿病患者，精制谷物等快速消化的碳水化合物会导致血糖迅速上升。例如，食用白面包后，患者的血糖在3060分钟内会明显升高，且峰值较高，随后血糖又快速下降，导致血糖波动较大。而全谷物富含膳食纤维，消化吸收相对缓慢，能使血糖平稳上升。研究表明，用全谷物替代部分精制谷物，可使患者餐后2小时血糖降低10%20%。

低聚糖和糖醇类在某些情况下可作为碳水化合物的替代品。如木糖醇，其代谢途径与胰岛素无关，在人体内吸