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2026年护士资格证考试模拟题营养与饮食护理精选强化

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题只有一个最佳答案）

1.人体内含量最多、功能最复杂的营养素是：

A.水

B.蛋白质

C.脂肪

D.碳水化合物

2.以下食物中，铁含量最为丰富且生物利用率较高的是：

A.红肉

B.蔬菜

C.水果

D.谷物

3.中国居民膳食指南中强调的“食物多样、谷类为主”原则，主要目的是：

A.增加饱腹感

B.提供丰富的B族维生素

C.满足能量需求

D.降低慢性病风险

4.患者因慢性肾衰竭需要限制蛋白质摄入，其膳食管理的主要依据是：

A.蛋白质是构成组织的主要成分

B.肾脏负担加重，无法有效代谢摄入的蛋白质

C.蛋白质可提供机体所需全部能量

D.低蛋白饮食有助于减轻尿毒症症状

5.糖尿病患者控制血糖，最关键的膳食措施是：

A.严格限制所有碳水化合物

B.增加膳食纤维摄入

C.控制总能量摄入和碳水化合物比例

D.减少饱和脂肪酸摄入

6.高血压患者宜选择的烹饪方法是：

A.煎炸

B.烧烤

C.炖煮