CN114711326A 一种基于悬浮3d打印的食品打印材料、其制备方法和在人造肉中的应用 （上海食未生物科技有限公司）.docxVIP

(19)国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN114711326A(43)申请公布日2022.07.08

(21)申请号202111669028.0

(22)申请日2021.12.31

(71)申请人上海食未生物科技有限公司

地址200000上海市浦东新区中国(上海)

自由贸易试验区李冰路151号10幢三层8301室

(72)发明人范潇潇向宁

A23LA23J

29/30(2016.01)

3/26(2006.01)

(74)专利代理机构上海光华专利事务所(普通

合伙)31219专利代理师陈艳娟许亦琳

(51)Int.CI.

A23J3/22(2006.01)

A23J3/14(2006.01)

A23J3/16(2006.01)

A23L29/00(2016.01)

权利要求书3页说明书17页附图6页

(54)发明名称

一种基于悬浮3D打印的食品打印材料、其制备方法和在人造肉中的应用

(57)摘要

CN114711326A本发明属于食品行业领域，涉及一种基于悬浮3D打印技术的人造肉及其制备方法和应用。所述人造肉由分散在可食用脂肪悬浮介质中的内部组织化处理的、具有蛋白