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徐州市营养学试题及答案.docxVIP

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  • 2026-03-21 发布于四川
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徐州市营养学试题及答案.docx

    徐州市营养学试题及答案

    单项选择题

    1.以下哪种食物富含优质蛋白质？

    A.土豆

    B.鸡蛋

    C.苹果

    D.玉米

    答案：B。分析：鸡蛋含有人体所需要的必需氨基酸，且氨基酸组成与人体组成模式接近，是优质蛋白质的良好来源。土豆和玉米主要提供碳水化合物，苹果富含维生素和膳食纤维。

    2.维生素C缺乏可导致？

    A.夜盲症

    B.坏血病

    C.脚气病

    D.佝偻病

    答案：B。分析：维生素C缺乏会引起坏血病；夜盲症是维生素A缺乏所致；脚气病是维生素B1缺乏引起；佝偻病是维生素D缺乏造成。

    3.以下哪种矿物质对维持骨骼健康最重要？

    A.铁

    B.锌

    C.钙

    D.碘

    答案：C。分析：钙是构成

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