绿色食品生产与认证手册.docx

绿色食品生产与认证手册

第1章绿色食品生产基础

1.1绿色食品概念与标准

绿色食品是指在安全、无公害、无污染的条件下，按照特定生产技术规范，通过科学管理、合理使用投入品，生产出的食品，其营养成分、感官品质及安全指标均符合国家或国际绿色食品标准。国家绿色食品标准由国家市场监督管理总局制定并发布，涵盖生产、加工、包装、运输、储存等全过程，确保食品在生产过程中不使用禁用农药、兽药、激素等物质。绿色食品认证需通过产地环境评估、生产过程审核、产品质量检测等环节，认证周期一般为3年，每3年需重新审核一次。

绿色食品认证机构包括中国绿色食品发展中心、国家有机食品发展中心等，其认证范围涵盖农产