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团餐企业食材溯源管理协议

一、合同主体

本协议由团餐企业（以下简称“甲方”）与食材供应商（以下简称“乙方”）共同订立，旨在建立食材溯源管理体系，确保食品安全与来源可追溯性。甲方详细名称及地址为____________________，乙方详细名称及地址为____________________。本协议基于《中华人民共和国食品安全法》及相关法规制定，适用于甲方在经营过程中采购的所有食材。

二、溯源管理义务

（一）甲方的溯源管理义务

甲方负责建立并维护完善的食材溯源管理系统，确保在进货环节获取乙方提供的完整溯源信息。甲方需在每次采购时索取并记录食材来源证明，包括生产地点、生产日期（如供货日期___年_月__日）等关键细节。甲方应指派专人负责溯源记录的日常维护和更新，确保系统实时更新，并定期对员工进行溯源管理培训。如遇食品安全问题，甲方需立即启动追溯机制，获取乙方信息配合调查。甲方有义务保障溯源系统的数据安全和保密，防止信息泄露。

（二）乙方的溯源信息提供义务

乙方须提供真实、完整的食材来源信息，并在供应前提交书面证明，涵盖产地信息、生产过程（如种植或养殖）、运输细节。如涉及敏感隐私（如具体生产者姓名），乙方可使用张某或其他代称代替。乙方保证所有食材符合国家食品安全标准，无污染或违法来源。在甲方要求时，乙方须在约定期限内（如数日内）配合溯源查询或提供补充信息。乙方有责任在供应后保存相关记