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2026年九江职业大学单招职业技能考试题库

第一部分单选题(50题)

1、过夜蔬菜不宜食用的主要原因是（）。

A.容易污染

B.容易串味

C.口感不好

D.亚硝酸超标

【答案】：D

【解析】这道题主要考查对过夜蔬菜不宜食用原因的了解。从实际情况来看，过夜蔬菜由于存放时间较长，其中的细菌等微生物会分解蔬菜中的硝酸盐，使其转化为亚硝酸盐，导致亚硝酸盐含量超标。而亚硝酸盐是一种对人体有害的物质，摄入过量可能会引发中毒等健康问题，这是过夜蔬菜不宜食用的主要原因。对于容易污染，虽然过夜蔬菜确实可能存在被污染的情况，但这并非其不宜食用的主要原因，因为即使是新鲜蔬菜在一些情况下也可能被污染，但并不意味着就不能食用。容易串味只是影响了蔬菜的气味和搭配，并不会对人体健康造成实质性危害，不是不宜食用的关键因素。口感不好仅仅是影响了食用时的感受，也不是决定其不宜食用的主要因素。所以，过夜蔬菜不宜食用的主要原因是亚硝酸盐超标。

2、经济基础决定上层建筑,就是说()

A.一切社会的上层建筑都要在它的经济基础建立之后才能产生

B.一切社会的上层建筑都根源于经济基础

C.一切社会的上层建筑的变化,都同经济基础变化是同步的

D.社会中一切经济基础成分都决定该社会的上层建筑性质

【答案】：B

【解析】经济基础决定上层建筑，意味着上层建筑的根源是经济基础。并非在经济基础建立后上层建筑才产生，其变化也