水果店长培训课件.pptx

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1水果专业知识2店铺运营管理3客户服务技巧4销售与营销5库存控制6团队管理与领导目录CONTENTS

水果专业知识01

水果分类与特性果实多汁、皮薄易损，富含花青素和维生素C，需冷藏保存且保质期短，运输过程中需避免挤压。浆果类水果（如草莓、蓝莓）果皮含精油且耐储存，维生素C含量高，需通风避湿存放，避免与其他水果混放导致串味或加速腐烂。柑橘类水果（如橙子、柚子）果肉包裹硬核，成熟后软糯香甜，对乙烯敏感易催熟，需区分后熟型（如芒果）和非后熟型（如荔枝）的储存方式。核果类水果（如桃子、樱桃）010302对低温敏感（如香蕉冷藏会变黑），部分需后熟处理（如牛油果），销售时