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生物技术原理与应用手册

第1章生物技术概述

1.1生物技术的定义与分类

生物技术是指利用生物体或其组成部分（如细胞、酶、基因等）进行生物材料的加工、生物体的改造、生物反应器的利用等技术手段，以实现对生物系统进行控制和改造，从而获得特定功能或产品的一门综合性技术。生物技术主要包括基因工程、细胞工程、酶工程、微生物工程、发酵工程、生物信息学、生物制药、生物材料等分支。

基因工程是通过人工手段对生物体的遗传物质进行定向改造，如转基因植物、转基因动物、转基因微生物等，是生物技术中最具有代表性的技术之一。细胞工程是指通过细胞的培养、融合、转化等手段，实现对细胞结构、功能和遗传信息的改造与利用，如体外细胞培养、细胞融合、细胞核移植等。酶工程是利用酶的催化特性，通过人工合成或改造酶，提高其催化效率或适应性，广泛应用于工业催化、生物传感器、医药等领域。

微生物工程是利用微生物（如细菌、酵母、真菌等）进行生物反应，如生物燃料生产、抗生素合成、食品发酵等，是生物技术的重要应用领域之一。生物信息学是利用计算机技术对生物数据进行分析与处理，研究生物体的结构、功能与相互关系，是现代生物技术的重要支撑技术。生物技术的分类还包括生物反应器技术、生物安全技术、生物资源利用技术等，这些技术共同构成了生物技术的完整体系。

（2）细胞工程中，常用的细胞培养基包括DMEM（Dulbecco’sMo