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食品测试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.食品添加剂按其功能可分为______、______、______和______四类。

2.食品标签上必须标明食品的______、______、______、______、______、______、______、______、______和______等内容。

3.食品污染物是指通过食品进入人体的，对人体健康有______的化学物质。

4.食品微生物学的研究内容包括微生物的______、______、______、______和______等方面。

5.食品质量是指食品的______、______、______、______和______等方面的综合表现。

6.食品安全标准是指为保证食品______而制定的技术要求。

7.食品毒理学的研究内容包括毒物的______、______、______、______和______等方面。

8.食品感官分析的方法主要有______、______、______和______等。

9.食品添加剂的使用必须遵守______、______和______的原则。

10.食品包装材料应满足______、______、______、______和______等要求。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.食品添加剂在食品中的使用是绝对安全的。（×）

2.食品标签上的生产日期和