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村校营养餐安全管理制度

一、村校营养餐安全管理制度

1.1总则

村校营养餐安全管理制度旨在保障在校学生及教职工的饮食安全，预防食源性疾病的发生，维护校园稳定，促进学生健康成长。本制度依据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规制定，适用于村校营养餐的采购、加工、储存、供应等全过程管理。制度遵循预防为主、全程监控、责任到人、依法治理的原则，确保营养餐安全管理的科学化、规范化和制度化。

1.2适用范围

本制度适用于村校营养餐的供应商选择、食品原料采购、食品储存、食品加工、食品留样、从业人员管理、应急处置等各个环节。村校食堂、配餐企业、供餐单位及所有参与营养餐供应的相关人员均须遵守本制度规定。村校应建立营养餐安全管理体系，明确各部门及人员的职责，确保制度的有效执行。

1.3管理职责

村校校长为营养餐安全管理的第一责任人，全面负责营养餐安全工作。村校应设立食品安全管理小组，由校领导、食堂管理人员、卫生保健人员及教师代表组成，负责营养餐安全的日常监督和管理。食堂管理人员负责营养餐的具体实施，包括采购、加工、储存、供应等环节的管理。卫生保健人员负责营养餐的卫生监督和健康监测。教师代表负责监督营养餐的质量和数量，并及时反馈学生意见。村校应与供餐单位签订食品安全责任书，明确双方的责任和义务。

1.4食品采购管理

村校应选择合法合规的食品供应商，优先选择具