2025年营养师《公共营养》真题集.docxVIP

2025年营养师《公共营养》真题集

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（请将正确选项的代表字母填在题干后的括号内。每题1分，共20分）

1.下列哪种营养素是人体必需的，但自身不能合成，必须从食物中获取？

A.脂肪酸

B.维生素C

C.葡萄糖

D.胆固醇

2.中国居民膳食指南中强调的“食物多样，谷类为主”的核心原则，主要目的是为了：

A.增加膳食的色香味

B.提供充足的能量

C.确保各种营养素全面均衡摄入

D.减少食物浪费

3.下列哪项是评价儿童生长发育状况的常用物理指标？

A.血清清蛋白

B.体重指数（BMI）

C.红细胞计数

D.肌酐清除率

4.孕妇叶酸缺乏可能导致哪种胎儿神经管畸形？

A.先天性心脏病

B.甲状腺功能减退

C.神经管畸形（如脊柱裂、无脑儿）

D.先天性髋关节发育不良

5.下列哪种烹调方式最容易导致维生素流失？

A.蒸煮

B.快炒

C.煎炸

D.烤制

6.限制钠盐摄入对于预防哪种慢性疾病最为关键？

A.糖尿病

B.高血压

C.肥胖

D.高脂血