荣誉酒店集团中餐厅服务流程课件.pptVIP

荣誉国际酒店中餐厅散台的服务流程

1、迎宾领位A、微笑 B、走前两步、点头向客人问好C、语言：先生、小姐晚上好！欢迎光临！请问今晚几位？是否有预订？

2、安顿客人A、替客人拉椅B、协助客人挂好衣帽C、替客人放好行李物品D、语言：先生、小姐请入座。衣服挂起来好吗？包放在这边行吗？

3、派毛巾A、第一遍毛巾从客人右手边派B、毛巾直接派到客人手上C、语言：先生、小姐请用毛巾，小心烫

4、斟茶水A、茶水要斟8分满，要用茶漏过滤，从客人右手边上B、语言：先生、小姐请用茶，小心烫

5、铺席巾、撤筷套A、在客人右手边将席巾打开，用骨碟压住席巾的一角，正面朝上B、左手拿筷子和筷套、右手取出筷子、筷套放在左手上右手将筷子放在筷架上C、语言：先生、小姐打扰了，帮您铺一下席巾

6、上小菜A、按酒店规定的数量上小菜B、按上菜摆位上小菜C、语言：先生、小姐，这是我们店的开胃小菜，请慢用

7、斟汁酱A、斟汁酱在客人的右手边进行B、汁酱只斟味碟的三分之一C、语言：您好，请问要酱油还是醋呢？

8、点菜A、服务员要及时招呼管理人员B、语言：点菜人员马上就到，请稍等

9、询问酒水.自我介绍

10、上酒水A、确定酒水后，准备相应的酒杯B、确定后先客让人过目，征求客人同意后方可开启.C、斟酒时瓶口不可以接触杯口D、语言：先生、