高考生物二轮复习考点讲练测第13讲 生物技术与工程（讲练）（解析版）.docxVIP

第13讲生物技术与工程

易错辨析

发酵工程

某同学在家用带盖玻璃瓶制作果酒和果醋时，将玻璃瓶用酒精消毒后，装满葡萄汁，待酒精发酵后去除瓶盖，盖一层纱布，再进行醋酸发酵。 (×)

利用乳酸菌制作酸奶过程中，先通气培养，后密封发酵。(×)

果醋制作过程中发酵液pH逐渐降低，果酒制作过程中情况相反。(×)

利用发酵罐进行葡萄酒主发酵过程中可以通过检测发酵过程中残余糖的浓度来决定何时终止发酵。(√)

配置培养基时应根据微生物的种类调整培养基的pH。(√)

可使用平板划线法统计活细菌总数。(×)

接种后的培养皿要倒置，以防培养基污染。(√)

[解析]

将玻璃瓶用酒精消毒后，不能装满葡萄汁，应留有1/3的空间。

乳酸菌是厌氧菌，故利用乳酸菌制作酸奶过程中，不需要通气培养，而应严格密封无氧。

果醋制作过程中发酵液pH逐渐降低，果酒制作过程中也有CO2溶于发酵液从而使pH下降。

利用发酵罐进行葡萄酒主发酵过程中可以通过检测发酵过程中残余糖的浓度来决定何时终止发酵。

配置培养基时应根据微生物的种类调整培养基的pH。

平板划线法不能用于统计活细菌总数。

接种后的培养皿要倒置，以防培养基污染。

细胞工程

动物细胞培养时剪碎动物组织的操作不需要在无菌环境中进行。 (×)

单克隆抗体制备过程中通常将分离出的浆细胞与骨髓瘤细胞融合。(×)

从雄性奶牛