《营养保健技术》课件——项目六:食谱编制与食品交换份法——营养配餐核心.pptx

《营养保健技术》课件——项目六:食谱编制与食品交换份法——营养配餐核心.pptx

;;;同类食品营养素互换;;谷薯类;蔬菜水果类;;豆乳类;纯能量类;;每份标准90千卡;质量计算标准;;;各类食品份量换算;产能营养素含量表;;谷薯类等值交换表;蔬菜类等值交换表;;;;;;;计算每日总能量需求;换算食物交换份数;;划分六大类食物;按膳食指南配比;;;标注标准化份量;;;;调整食物类别比例;控制特殊成分摄入;;组合三餐食物结构;;;;;;;先算总能量再除以人数;;计算每人食物交换份数;分配各类食物交换份;计算群体食物总量;分配三餐食物份数;选择具体食物种类;;计算每人食物份数;安排各类

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