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栗子蒙布朗蛋糕卷电子食谱.pdfVIP

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  • 2026-03-21 发布于北京
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栗子蒙布朗蛋糕卷电子食谱.pdf

    低筋面粉70克

    辅料

    栗子(鲜)

    240克

    调料

    色拉油

    25克

    水

    50克

    幼砂糖

    65克

    白醋

    适量

    淡奶油

    70克

    蒙布朗蛋糕卷的做法

    栗子戚风卷：鸡蛋黄3个、幼砂糖20克、色拉油25克、水50克、低筋面粉70克、栗子30克、

    鸡蛋白3个、幼砂糖45克、白醋几滴

    栗子奶油泥：栗子泥210克、淡奶油70克

    夹馅：栗子果泥适量

    一、栗子戚风卷

    1.栗子煮熟后去除果壳，放入料理机中打磨成蓉

    2.色拉油、幼砂糖及水混合后搅拌成米汤状

    3.筛入打好的栗子蓉

    4.筛入粉类，拌至无干粉状态

    5.倒入鸡蛋黄，搅拌均匀

    6.鸡蛋白内加入几醋，低速打至蛋白呈大气泡状态

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