某食品加工厂食品添加剂使用规定.docxVIP

某食品加工厂食品添加剂使用规定

一、总则

(一)目的：依据《食品安全法》及相关添加剂使用标准，规范食品添加剂采购、储存、领用、使用行为，解决添加剂管理混乱、使用不规范、安全隐患等问题，实现添加剂全程可追溯、风险可控，保障产品质量安全，提升企业合规经营水平。

1、明确添加剂管理全流程责任主体，消除管理盲区；

2、建立添加剂使用负面清单，防止非食用物质添加；

3、设定超范围超限量使用应急处理机制，降低质量风险。

(二)适用范围：适用于本厂所有生产车间、质量检验部、仓储物流部、采购部及相关部门人员，覆盖食品添加剂从采购到生产环节的全程管理。正式员工、一线操作工、实习人员均须严格遵守，外包维修人员涉及添加剂接触时须经质量部培训授权。特殊情况（如小包装样品试用）需经质量部主管审批备案。

1、生产车间负责添加剂按规范使用与记录；

2、质量部负责添加剂索证索票、检验及监督；

3、仓储部负责添加剂储存、发放管理；

4、采购部负责合规供应商选择与采购。

(三)核心原则：坚持合规性、专柜专管、限量使用、双人复核、可追溯原则，确保添加剂管理零风险。

1、所有添加剂必须符合国家许可标准，禁止使用标识不清或过期产品；

2、添加剂使用实行专用台账，记录需经班组长与质量部人员双重签字；

3、储存区域与生产区域隔离，防止交叉污染。

(四)层级与关联：本制度为专项管理制度，与《生产操作规程》《质量检验制度》《仓库管