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动物营养与饲料学试题及答案

一、名词解释（每题4分，共20分）

维持需要：指动物在安静、健康、适宜环境条件下，不进行生产活动（如生长、繁殖、产奶等），仅维持自身生命活动（呼吸、循环、基础代谢等）所需要的营养物质总量。

饲料添加剂：为满足动物营养需要、改善饲料品质、提高饲料利用率、促进动物生长繁殖或保障动物健康，在饲料加工、储存、使用过程中添加的少量或微量物质。

必需氨基酸：动物自身不能合成或合成量不能满足自身生理需求，必须通过饲料摄入才能维持正常生长发育和生产性能的氨基酸。

饲料营养价值：指饲料中所含营养物质能够满足动物营养需要的程度，包括营养物质的含量、消化吸收利用率以及对动物生产性能的影响。

瘤胃发酵：反刍动物瘤胃内的微生物（细菌、真菌、原虫等）对饲料中的碳水化合物、蛋白质等营养物质进行分解代谢，产生挥发性脂肪酸、氨、甲烷等产物的过程，是反刍动物消化吸收营养的关键环节。

二、填空题（每空1分，共20分）

动物所需的六大营养物质包括（蛋白质）、（碳水化合物）、（脂肪）、（矿物质）、（维生素）和（水）。

饲料中的碳水化合物可分为（无氮浸出物）和（粗纤维）两大类，其中（无氮浸出物）是动物最主要的能量来源。

矿物质根据动物体内含量可分为（常量矿物质）和（微量矿物质），其中钙、磷、钠属于（常量矿物质）。

维生素根据溶解性可分为（脂溶性维生素）和（水溶性维生素），维生素A、D、E、K属于