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《SN/T1889.2-2007杀灭进出口食品中有害微生物最低辐照剂量第2部分：寄生曲霉》标准发展与应用研究报告

EnglishTitle:ResearchReportontheDevelopmentandApplicationofStandardSN/T1889.2-2007:MinimumIrradiationDoseforKillingHarmfulMicroorganismsinImportandExportFood-Part2:Aspergillusparasiticus

摘要

随着全球食品贸易的日益频繁，食源性有害微生物污染已成为威胁食品安全和国际贸易的主要风险之一。辐照技术作为一种高效、安全、无残留的物理杀菌方法，在国际食品加工与保藏领域得到广泛应用。为确保进出口食品的卫生安全，同时促进贸易便利化，建立科学、统一、可验证的辐照杀菌技术标准至关重要。本报告聚焦于出入境检验检疫行业标准《SN/T1889.2-2007杀灭进出口食品中有害微生物最低辐照剂量第2部分：寄生曲霉》。报告系统阐述了该标准制定的背景与必要性，深入解析了其核心内容，包括适用范围、术语定义、关键的技术要求——特别是针对产毒真菌寄生曲霉的最低辐照剂量（D10值）的确定依据与实验方法。报告分析了该标准在保障进出口食品安全、规范食品辐照行业实践、