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基于动态高压微射流技术的中链脂肪酸纳米脂质体制备及特性研究

一、引言

1.1研究背景

中链脂肪酸（MediumChainFattyAcids，MCFAs）是一类含有6-12个碳原子的饱和脂肪酸，在人体健康代谢中发挥着重要作用。因其碳链较短，MCFAs具备诸多独特优势，如较高的水溶性，使其更易被胃肠吸收，无需像长链脂肪酸那样在肠内细胞重新酯化，从肠内水解吸收到血液的时间仅为长链脂肪酸的一半。进入人体后，MCFAs可直接被肠上皮细胞吸收，并通过门静脉迅速转移至肝脏，且能独立于肉碱运输系统渗透线粒体膜，优先进行β-氧化，代谢效率高，是一种优质的能量来源。

在应用方面，MCFAs展现出广泛的潜力。在食品领域，因其对病毒和细菌病原体的抑制作用以及免疫调节活性，可用于开发功能性食品和保健品。在医药领域，多项研究表明，MCFAs在治疗多种神经性疾病和代谢疾病方面潜力巨大。例如，在神经性疾病中，对于阿尔茨海默症，MCFAs可通过提供能量，改善大脑代谢，缓解症状；在帕金森病的研究中，也发现其可能对病情有积极影响。在代谢疾病方面，MCFAs有助于调节血脂、血糖，对肥胖症、心血管疾病等具有一定的预防和辅助治疗作用，还能改善营养不良患者的营养状况，为消化道疾病如克罗恩病、肠易激综合征等提供治疗支持。

然而，MCFAs的实际应用存在一定局限性。其化学性质活泼，在光、热