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2025年食品安全法管理知识试题库及参考答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据2025年修订的《食品安全法》，下列哪类主体无需履行食品安全自查义务？

A.食品生产企业

B.网络食品交易第三方平台提供者

C.仅销售预包装食品的个体工商户

D.学校食堂

答案：C（依据第47条，仅销售预包装食品的经营者无需定期自查，但需履行进货查验等基础义务）

2.某食品厂生产的糕点被检出超范围使用食品添加剂“日落黄”，经查系生产工人误操作导致。根据新法，下列处罚措施中最严格的是？

A.没收违法所得，处5万元罚款

B.没收违法所得，处货值金额15倍罚款

C.吊销许可证，直接负责的主管人员5年内不得从事食品生产经营管理工作

D.责令停产停业，处货值金额20倍罚款，对直接责任人终身禁业

答案：D（新法第124条强化对故意或重大过失行为的处罚，超范围使用添加剂属严重违法，货值金额不足1万元的处10万20万元罚款；货值1万元以上的处1530倍罚款，情节严重可终身禁业）

3.关于食品安全追溯体系，下列表述正确的是？

A.仅食品生产企业需建立追溯体系

B.追溯信息保存期限不得少于产品保质期满后6个月

C.进口食品的境外生产企业无需配合境内进口商完成追溯

D.网络食品经营者可通过平台系统替代自建追溯体系

答案