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餐饮业食品安全检测与处理手册

1.第一章食品安全检测基础

1.1食品安全检测概述

1.2检测方法与标准

1.3检测设备与工具

1.4检测流程与规范

1.5检测结果记录与报告

2.第二章食品污染检测

2.1常见食品污染类型

2.2污染检测方法与技术

2.3污染物检测标准与限值

2.4污染物检测操作规范

2.5污染物检测结果处理

3.第三章食品微生物检测

3.1微生物检测基本原理

3.2微生物检测方法与技术

3.3微生物检测标准与限值

3.4微生物检测操作规范

3.5微生物检测结果处理

4.第四章食品化学污染物检测

4.1常见化学污染物种类

4.2化学污染物检测方法与技术

4.3化学污染物检测标准与限值

4.4化学污染物检测操作规范

4.5化学污染物检测结果处理

5.第五章食品添加剂检测

5.1食品添加剂分类与用途

5.2食品添加剂检测方法与技术

5.3食品添加剂检测标准与限值

5.4食品添加剂检测操作规范

5.5食品添加剂检测结果处理

6.第六章