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探秘草酸：解锁哈密瓜采后耐冷性提升的分子密码

一、引言

1.1研究背景与意义

1.1.1哈密瓜产业现状与采后冷害问题

哈密瓜（Cucumismelovar.saccharinus）属葫芦科、甜瓜属、厚皮甜瓜类，是新疆传统的名优特产，被誉为“瓜中之王”。其肉质松脆、味道香甜、营养丰富，富含维生素B族、维生素C、胡萝卜素以及钾、镁等矿物质，深受国内外消费者的喜爱。凭借独特的风味和品质，哈密瓜已成为新疆特色和创汇果品，在推动新疆经济可持续发展中扮演着举足轻重的角色。

近年来，随着国家供给侧改革以及新疆农业产业结构的调整，新疆哈密瓜的种植规模和年产量不断扩大。据相关统计数据显示，[