泡牡丹皮用什么酒最好？选对清香型小曲纯粮酒，泡出醇正佳酿.docxVIP

你有没有过泡牡丹皮选不对酒，最后白忙活一场的经历？我就有过。前几年迷上泡各类草本酒，第一次碰牡丹皮泡酒的时候，没太当回事，随手拿了家里剩下的一瓶浓香型白酒就泡了。等俩月开坛，那叫一个后悔——牡丹皮特有的清香气全被白酒的浓香盖得严严实实，喝着还发闷，完全不是预想的味道，白浪费了好药材。后来跟一位退休的老中医邻居唠嗑，才知道问题出在酒的选择上，他还给我翻了旧版的《酒谱》，说古人泡这类清润的草本，都用清冽无杂味的纯粮酒，不能用香气太重的酒抢了料的味道，这才让我开始认真研究泡酒的门道。

后来我查了《中医泡酒养生指南》里的经典配方，调整出适合家庭制作的量：用干燥无霉变的牡丹皮250克，要是喜欢带点清甜的，也可以加100克无硫枸杞（可选），搭配5000毫升的清香型小曲纯粮酒，度数选52度的就刚好。具体步骤也简单：先把牡丹皮用清水快速冲一遍，去掉表面浮灰就行，千万别久泡，然后放到通风的地方阴干，不能晒太阳，怕破坏里面的成分；接着把阴干的牡丹皮和枸杞放进提前烫过晾干的玻璃广口瓶里，把酒倒进去，密封好瓶盖；最后放到阴凉干燥的角落，每隔个三五天拿出来晃一晃，让酒和药材充分接触，20到30天之后就能开封了。这个配方是经过典籍验证的，我自己泡了好几次，每次开坛都能闻到牡丹皮的清香气，喝着也舒服。

不过话说回来，泡酒选酒真的得留心，不然再好的牡丹皮也泡不出好味道，甚至白忙活一场。下面给大家分享我从中医典籍和