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松江区卫生安全培训课件

松江区卫生安全培训

1.松江区卫生安全概况

松江区近年来在卫生安全领域取得了显著成就，整体卫生环境持续改善。但仍面临一些挑战，如部分老旧小区卫生死角清理不及时、个别餐饮场所卫生管理不规范等。

2.饮用水卫生安全

松江区主要饮用水水源地为黄浦江松浦大桥取水口，水质符合国家相关标准。但日常仍需注意二次供水设施的清洁维护。

二次供水设施应每半年进行一次全面清洗消毒，清洗消毒后需进行水质检测，合格后方可继续使用。

居民在家中可通过观察水的颜色、气味判断水质是否异常。若发现水有异味、异色，应及时联系供水部门。

3.食品安全

松江区内食品生产经营单位众多，监管部门通过定期巡查、抽检等方式保障食品安全。

餐饮单位应严格遵守食品加工操作规范，生熟食品分开存放、加工，防止交叉污染。例如，切生肉和切熟食的刀具、案板要分开使用。

食品添加剂的使用必须符合国家标准，严禁超范围、超限量使用。如在糕点制作中，甜蜜素的使用量不得超过规定标准。

学校、企事业单位食堂要加强食品安全管理，严格把控食材采购渠道，确保食材新鲜、安全。采购食材时应索要发票、检验报告等凭证。

4.公共场所卫生

松江区的商场、酒店、理发店等公共场所数量众多，卫生管理至关重要。

公共场所应保持良好的通风换气，集中空调通风系统应定期清洗消毒。一般每两年至少进行一次全面清洗消毒。

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