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2026年山西烹饪考试试题及答案

嘿，咱就直接来看看2026年山西烹饪考试的那些题和答案。

一、选择题

1.山西著名的“头脑”这道美食，主要食材不包含以下哪种？

A.羊肉

B.藕根

C.山药

D.海参

答案：D。“头脑”是山西特有的滋补美食，就像给身体来了个温暖的拥抱。它主要是用羊肉、藕根、山药等和黄芪、良姜等一起煮成的。想象一下冬天早上，来上一碗热气腾腾的头脑，浑身都舒坦。而海参可不在这道传统美食的食材清单里。

2.以下哪种面食是用剪刀剪出来的？

A.刀削面

B.剪刀面

C.拉面

D.饸饹面

答案：B。山西面食那可是一绝，种类多得像天上的星星。剪刀面就是用剪刀把面剪