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2025年集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定测试题及答案.docx

2025年集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定测试题及答案.docx

    2025年集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定测试题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共30分）

    1.根据2025年集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定，集中用餐单位的食品安全第一责任人是：

    A.食品安全总监

    B.食堂负责人

    C.单位主要负责人

    D.食品安全员

    答案：C

    2.规定要求，用餐人数超过（）人的集中用餐单位应当配备专职食品安全员；超过（）人的应当设立食品安全总监。

    A.50；200

    B.100；300

    C.200；500

    D.300；1000

    答案：B

    3.集中用餐单位开展“日管控”工作时，食品安

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