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2026年烹饪营养（膳食搭配）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题共40分）

答题要求：每题只有一个正确答案，请将正确答案的序号填在括号内。(总共20题，每题2分)

w1.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.大米B.鸡蛋C.黄瓜D.花生油

w2.膳食中碳水化合物的主要来源是（）

A.谷类B.肉类C.奶类D.蔬菜

w3.人体必需的脂肪酸是（）

A.饱和脂肪酸B.不饱和脂肪酸C.反式脂肪酸D.胆固醇

w4.以下哪种维生素有助于钙的吸收？（）

A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D

w5.绿色蔬菜富含的营养素是（）

A.维生素CB.维生素B12C.铁D.以上都是

w6.以下哪种食物是低脂肪食物？（）

A.五花肉B.油炸鸡腿C.清蒸鱼D.奶油蛋糕

w7.膳食中脂肪的适宜供能比是（）

A.10%-2０%B.20%-30%C.30%-40%D.40%-50%

w8.以下哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的主要成分？（）

A.钙B.铁C.锌D.碘

w9.以下哪种食物富含膳食纤维？（）

A.馒