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中餐礼仪常用学问

中餐礼仪常用学问篇1

中国的饮宴礼仪号称始于周公，千百年的演进，

最终形今日大家普遍接受的一套饮食进餐礼仪，是

古代饮食礼制的继承和进展。饮食礼仪因宴席的性质、

目的而不同;不同的地区，也是千差万别。古代的饮食

礼仪是按阶层划分：宫廷，官府，行帮，民间等。而

现代饮食礼仪则简化为：主子东（道），客人了。

点菜礼仪

1、有中餐特色的菜肴。宴请外宾的时候，这一

条更要重视。像炸春卷、煮元宵、蒸饺子、狮子头、

宫爆鸡丁等，并不是佳肴美味，但因为具有显明的中

国特色，所以受到许多外国人的推崇。

2、有本地特色的菜肴。比如西安的羊肉泡馍，

湖南的毛家红烧肉，上海的红烧狮子头，北京的涮羊

肉，在那里宴请外地客人时，上这些特色菜，唯恐要

比一模一样的生猛海鲜更受好评。

3、本餐馆的特色菜。许多餐馆都有自己的特色

菜。上一份本餐馆的