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食品生产与质量管理规范手册

第1章总则

1.1适用范围

本规范适用于食品生产与质量管理的全过程，包括原料采购、生产加工、产品包装、储存、运输、销售等环节。本规范适用于所有食品生产企业，包括食品加工企业、食品添加剂生产企业、食品包装企业等。

本规范适用于所有从事食品生产与质量管理的人员，包括生产操作人员、质量管理人员、检验人员等。本规范适用于所有食品生产与质量管理的活动，包括产品设计、工艺流程、设备管理、质量控制等。本规范适用于食品生产与质量管理的全过程，涵盖从原材料到成品的每一个环节。

本规范适用于食品生产与质量管理的法律法规、标准、规范等所有相关文件。本规范适用于食品生产与质量管理的各个环节，包括生产前、生产中、生产后。本规范适用于食品生产与质量管理的各个环节，确保食品的安全、卫生、营养和质量。

1.2规范依据

本规范依据《中华人民共和国食品安全法》、《食品生产许可管理办法》、《食品添加剂使用标准》等法律法规制定。本规范依据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）等国家强制性标准制定。

本规范依据《食品企业良好操作规范（GMP）》、《食品企业卫生规范（HACCP）》等国际通行的食品安全管理标准制定。本规范依据《食品生产企业卫生规范》（GB14881-2013）等国家强制性标准制定。本规范依据《食品安全管理体系认证