2026年营养配餐师认证考试标准试题及答案.docxVIP

2026年营养配餐师认证考试标准试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.某65岁男性，身高172cm，体重78kg（BMI=26.4），患2型糖尿病5年，空腹血糖7.8mmol/L，餐后2小时血糖11.2mmol/L。根据2023版《中国糖尿病膳食指南》，其每日碳水化合物供能比应控制在（）

A.45%-60%

B.50%-65%

C.60%-70%

D.30%-40%

答案：A

解析：2023版《中国糖尿病膳食指南》推荐，糖尿病患者碳水化合物供能比为45%-60%，需根据个体血糖控制情况调整，肥胖或胰岛素抵抗者可适当降低比例。

2.以下哪种食物的维生素B12含量最高？（）

A.菠菜

B.鸡蛋

C.发酵豆制品

D.牛肉

答案：D

解析：维生素B12主要存在于动物性食物中，牛肉（瘦肉）每100g约含2.1μg，鸡蛋（全蛋）约0.5μg，发酵豆制品因菌种差异含量不稳定，植物性食物几乎不含。

3.7-12月龄婴儿添加辅食时，首次引入的理想食物是（）

A.强化铁的婴儿米粉

B.蛋黄泥

C.苹果泥

D.鸡肉泥

答案：A

解析：7-12月龄婴儿体内铁储备逐渐耗尽，需通过辅食补充铁。强化铁的婴儿米粉（低敏、易吸收）是首次添加的最佳选择，避免过早引入易过敏的蛋黄（8