前置仓冷链温控技师（初级）考试试卷及答案.docVIP

前置仓冷链温控技师（初级）考试试卷及答案

前置仓冷链温控技师（初级）考试试卷及答案

一、填空题（每题1分，共10分）

1.前置仓冻品类（如冻肉）核心温控范围为______℃以下。

2.冷链温湿度记录仪记录间隔不超过______分钟。

3.冷藏蔬果的温控范围通常为______℃。

4.冷链设备巡检核心指标是温度和______。

5.生鲜入库前需进行______处理降低初始温度。

6.冷链温湿度数据需保存至少______个月。

7.冰鲜品类温控范围一般为______℃左右。

8.设备结霜过厚会导致______升高。

9.进入冷库需佩戴______防止冻伤。

10.运输交接需核对______记录与实际温度。

答案：

1.-182.303.0-44.湿度5.预冷6.127.08.能耗9.防冻手套10.温湿度

二、单项选择题（每题2分，共20分）

1.冻品存储标准温度是（）

A.-18℃以下B.0-4℃C.4-8℃D.10-15℃

2.温湿度记录仪数据缺失首先查（）

A.电池电量B.网络信号C.探头位置D.制冷系统

3.生鲜预冷最佳方式是（）

A.自然降温B.强制冷风预冷C.热水浸泡D.冷冻

4.冷柜冷凝器清理周期是（）

A.每周B.每月C.每季度D.每年

5.冷藏库湿度控制范围（）

A.30%-50%B.50%-70%C.70%-90%D.90%以上

6.以下属于温控异常的是（）

A.冻品