2025年农产品质量安全与标准化生产指南.docxVIP

2025年农产品质量安全与标准化生产指南

第1章农产品质量安全基础理论

1.1农产品质量安全概念与重要性

农产品质量安全是指农产品在生产、加工、储存、运输、销售等全过程中，不含有害物质，符合国家规定的安全标准，能够保障消费者健康和生命安全的特性。保障农产品质量安全是农业发展的核心目标之一，是实现农业可持续发展的关键。

2025年《农产品质量安全与标准化生产指南》提出，农产品质量安全不仅是食品安全的基础，也是农业绿色发展的保障。世界卫生组织（WHO）指出，食品安全问题直接关系到公众健康，全球每年因食品污染导致的疾病和死亡人数高达数百万。

农产品质量安全问题不仅影响消费者健康