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2026年营养配餐师技能认证考试模拟试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.某成年男性身高175cm，体重85kg，从事轻体力劳动，其每日基础代谢能量消耗（BEE）约为多少？（注：使用Mifflin-StJeor公式计算，男性BEE=10×体重kg+6.25×身高cm-5×年龄+5）

A.1650kcal

B.1820kcal

C.2010kcal

D.2230kcal

2.以下哪种脂肪酸属于人体必需脂肪酸？

A.油酸（C18:1）

B.α-亚麻酸（C18:3n-3）

C.棕榈酸（C16:0）

D.花生四烯酸（C20:4n-6）

3.某65岁女性因骨质疏松就诊，其日常饮食中最应增加的营养素组合是？

A.维生素A+钙

B.维生素D+钙

C.维生素B12+铁

D.维生素C+锌

4.根据2023版中国居民膳食指南，健康成年人每日添加糖摄入量应不超过？

A.25g

B.30g

C.35g

D.40g

5.以下哪种食物的蛋白质生物价（BV）最高？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.大豆

D.牛肉

6.诊断维生素B1缺乏（脚气病）的关键实验室指标是？

A.红细胞转酮醇酶活性系数（ETK-AC）

B.血清视黄醇浓度

C.