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2026年营养师四级实操考试试题及答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.膳食纤维的主要功能不包括以下哪一项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.增强免疫力

答案：C

2.以下哪种食物是优质蛋白质的来源？

A.米饭

B.橙子

C.鸡蛋

D.豆油

答案：C

3.维生素C的主要功能是？

A.促进铁的吸收

B.维持神经系统正常

C.增强免疫力

D.维持骨骼健康

答案：C

4.以下哪种矿物质对骨骼健康至关重要？

A.钾

B.钙

C.磷

D.氯

答案：B

5.以下哪种食物是低GI（血糖生成指数）的？

A.白面包

B.红薯

C.蜂蜜

D.果糖

答案：B

6.膳食纤维的主要来源是？

A.脂肪

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.维生素

答案：C

7.以下哪种食物富含Omega-3脂肪酸？

A.猪肉

B.鱼油

C.牛奶

D.鸡肉

答案：B

8.以下哪种维生素是脂溶性的？

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素B12

D.叶酸

答案：B

9.以下哪种矿物质对神经系统的功能至关重要？

A.钠

B.镁

C.锌

D.铁

答案：B

10.以下哪种食物是高纤维的？

A.面包

B.鸡肉

C.蔬菜

D.橙子

答案：C

二、填空题（总共10题，每题2分）

1.膳食纤维的主要功能是促进肠