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2025年食品安全管理与法规手册

第1章食品安全管理体系基础

1.1食品安全法规概述

食品安全法规是保障公众健康、维护市场秩序、促进食品产业可持续发展的法律依据。根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法规，食品安全管理需遵循“预防为主、风险管理、全程控制”的原则。我国食品安全法规体系由《食品安全法》《食品安全法实施条例》《食品生产许可管理办法》《食品经营许可管理办法》等组成，涵盖食品生产、经营、流通、餐饮服务等全链条。

2025年是食品安全法规体系进一步完善的关键年，预计将出台《食品安全风险监测管理办法》《食品召回管理办法》等配套法规，强化风险预警与应急响应机制。国际上，食品安