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22CHINAOILSANDFATS2025Vol.50No.4

油脂加工DOI:10.19902/ki.zgyz.1003-7969.230540

芝麻香油水代法连续化生产新工艺研究

宋国辉,孙强,游静,张勋,李可心,芦鑫,黄纪念

（河南省农业科学院农副产品加工研究中心，郑州450006)

摘要：为提高水代法芝麻香油生产效率，以卧螺离心代替传统水代法提油中的晃油、墩油工序，探索

芝麻香油水代法连续化生产新工艺，在考察离心可行性及确定模拟连续离心条件基础上，对磨酱和

兑浆搅油工序工艺参数进行了优化，并采用三相卧螺离心机对优化工艺进行实际生产验证。结果

表明：兑浆搅油过程中整个体系的黏度都低于25000Pa·S，符合卧螺离心机对物料流动性的要

求；芝麻香油水代法连续化生产新工艺最佳条件为砂轮磨1次+胶体磨1次磨酱、兑水量85%、高

速（300r/min）剧烈搅拌40min+慢速（