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基于关联分析的大豆芽菜关键性状QTL定位及遗传解析

一、引言

1.1研究背景

大豆芽菜作为大豆种子在人工精心调控的适宜温度与水分环境中，经萌芽生长而成的芽苗蔬菜，是中国传统优质蔬菜，拥有悠久的生产和食用历史。在蔬菜产业里，大豆芽菜凭借其独特的风味、丰富的营养以及较短的生长周期，占据着不可或缺的地位，深受广大消费者青睐，在市场上的供应稳定且需求持续增长。

从营养价值来看，大豆种子在浸水出芽进程中，因体内各类生物酶的作用，种子内的营养物质在量和质上均发生显著变化。大豆芽菜不仅保留了大豆中原有的优质植物性蛋白，而且在发芽过程中产生了大量维生素C，有效弥补了大豆不含维生素C的不足，同时维生素