2026至2031中国肉桂醛行业市场深度调研及供需格局及有效策略与实施路径评估报告.docx

研究报告

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2026至2031中国肉桂醛行业市场深度调研及供需格局及有效策略与实施路径评估报告

第一章肉桂醛行业概述

1.1肉桂醛的定义与特性

肉桂醛，化学名称为2-丙烯醛，是一种无色透明液体，具有强烈的肉桂香气，是重要的合成香料之一。其分子式为C5H6O，分子量为86.10。肉桂醛的沸点为129-130°C，相对密度为0.988（20°C），在空气中易挥发，对光和热敏感，易于氧化。肉桂醛的制备主要通过化学合成方法，如由肉桂油蒸馏得到，或者通过丙烯醛加氢反应制备。

肉桂醛的化学性质使其在香料工业中具有广泛的应用。例如，在食品工业中，肉桂醛常被用作食品添加剂，尤