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化学竞赛油部分测试试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

选择题

1.关于油脂的组成，下列说法正确的是（）

A.天然油脂只含有饱和脂肪酸

B.油脂是由甘油和脂肪酸形成的甘油三酯

C.所有油脂都含有不饱和脂肪酸

D.油脂的分子量都大于1000

2.石油分馏的原理是利用各组分的（）

A.密度不同

B.沸点不同

C.溶解度不同

D.分子量不同

3.皂化反应是指油脂与（）反应生成肥皂的过程。

A.水

B.酸

C.碱

D.醇

4.油脂氢化的目的是（）

A.增加不饱和度

B.降低熔点

C.提高稳定性和熔点

D.增加流动性

5.石油催化裂化的主要产物是（）

A.柴油

B.汽油

C.乙烯

D.芳香烃

6.碘值是衡量油脂（）的指标。

A.酸价

B.皂化值

C.不饱和程度

D.纯度

7.氧化酸败是油脂在（）条件下发生的反应。

A.无氧

B.有氧

C.高温

D.低温